烤蛋挞时蛋挞底部不酥?(烤出来的蛋挞底子不酥脆)

蛋挞烤好后底部不脆。制作过程中出现了问题，可能是蛋挞皮底部潮湿造成的。既然这样，不如自己解决。

建议提前解冻挞皮。我们把蛋挞皮放在烤盘里静置一个小时左右，直到蛋挞皮内表面底部干透，然后倒入蛋挞液进行烘烤。会好很多。

蛋挞是生活中常见的食物，没有蛋挞液是做不出蛋挞的。蛋挞液开封后的最佳保存时间是三天。建议存放在3到7度的低温环境中。

需要注意的是，蛋挞液和淡奶油不东西，含有不同的成分和用途。不加鲜奶油也可以做蛋挞液。

生活中做蛋挞的时候，如果蛋挞液没了，可以用炼乳做蛋挞液。炼乳做的蛋挞味道不错。

蛋挞液很难保存。蛋挞液冷藏超过三天后，蛋挞液中的细菌会迅速繁殖，蛋挞液会变得不新鲜、变质。

没有可以用铝箔或者油纸代替的蛋挞锡纸。前者更常见。现在普遍使用铝箔，但成本也较高。