太湿的面团能发酵吗(面太湿是不是不易发酵)

面团太湿，不能发酵，发酵前最好重新加面粉揉一揉。发酵效果更好，发酵时的湿度和温度会影响面团发酵。

面团的发酵质量直接影响面食的品质，发酵时间一定要控制好。太短或太长都不合适。

酵母的用量会直接影响面团发酵的速度。酵母用得越多，面团发酵得越快。但是面团里酸味比较浓，不建议这么做。

面团发酵的最佳温度在20-30度之间，发酵时间约为半小时。

面团又软又粘，可以往面团里加面粉再揉一遍。最好把一大块面团分成几块再揉，这样更容易操作。

面团做好之后，需要经过发酵和醒发两个过程。发酵的时候，需要注意时间。千万不要过量，面团会变酸，面团体积过大。

发酵好的面团可以密封保存在冰箱里，可以保鲜三天左右。如果需要长期保存，可以保存在冷冻层。