清蒸鲈鱼先浇油还是先放豉油(蒸鲈鱼一定要淋油吗)

清蒸鲈鱼先用油浸泡，然后淋上豆豉油，可以让味道更好。豆豉油倒完就可以倒豆豉油了。

清蒸鲈鱼在生活中很常见。很好吃的一道菜，制作过程也比较简单。不过这一步要在蒸鱼之前，否则鱼会有腥味。

鱼本身有很重的腥味，尤是淡水鱼，因为这些鱼的食物多为水生植物。

我们把鱼洗干净后，最好先腌一下再蒸，这样可以大大去除鱼里面的腥味。

腌鱼时，可以将姜、葱、辣椒、盐充分搅拌，然后腌制半小时左右。

把鱼简单清洗后，就可以蒸了。蒸的时候可以把葱姜放在鱼肚里，然后把热水放入锅中，大火蒸15分钟左右。

鱼再次蒸熟后，出锅时放上葱姜丝，倒入热油，再放豆豉油。

需要注意的是，腌鱼的时候已经加盐了，不需要在后面放盐，否则味道偏咸。