酵母可以用热水化开吗(干酵母可以用开水化开吗)

酵母可以用开水煮沸，但水温不能太高，会影响酵母的活性。水温要控制在60度以下。

一般情况下，酵母在生活中多用于发酵。酵母发酵发酵效果好，非常方便。干酵母的膨胀效果比泡打粉好很多。

正常情况下，发酵面团的体积是原来体积的两倍，说明面团发酵成功。

一般情况下，面团不能发酵的主要原因是酵母量不够。使用普通酵母时，每500克面粉加入4克左右的酵母粉即可。

生活中有两种干酵母:面粉用干酵母和葡萄酒用干酵母，前者更常用，面粉用干酵母又可分为低糖干酵母和高糖干酵母两种。

耐高糖酵母与普通酵母的区别主要表现在用途上。高糖干酵母主要用于制作甜面包，低糖干酵母主要用于制作馒头、欧式面包等面食。

干酵母不怕冻，但干酵母非常怕热。在潮湿温暖的环境中，开放的干酵母可以保存很短的时间。