蒸饺的面用冷水还是热水(蒸饺子用热水和面还是凉水)

蒸饺子和面条时建议用温水，面团发酵时效果会更好。蒸熟后，面团会晶莹剔透，不粘手。

蒸饺是生活中常见的烹饪方法，和面是非常重要的一步。如果第一步做错了，会影响蒸饺的口感。和面的技巧上面已经说了，这里就不赘述了。

蒸饺的馅有很多种，常见的是猪肉馅。制作猪肉馅时，可适量加入蛋液和蚝油，可使肉更嫩，肉末更粘，味道更鲜美。

自己做饺子皮比较好。你做的饺子皮有软有韧，你买的饺子皮往往是硬的。

蒸饺的制作在这里就不赘述了。蒸的时候要注意。在蒸笼里均匀刷上食用油，然后把包好的饺子放进去，每个蒸饺之间留有一定的空隙，避免粘连。

把它们全部放入沸水中，然后放在锅上。蒸饺出锅前可以蒸12分钟。

蒸的时间取决于饺子的大小。纯肉蒸饺蒸制时间较长，素馅蒸饺蒸制时间较短，约8至10分钟。