肠粉太硬怎么办(肠粉做出来硬是什么原因)

肠粉太硬了，因为水太少了。这时候可以加点生粉，这样肠粉就不会太硬了。

起初，肠粉主要是由手工研磨的米浆制成的。后来，肠粉成为一种受欢迎的食物，并在餐馆中流行起来。为了省时省力，通常用粘米粉代替米浆。用这种方法做的肠粉也很好吃。

虽然自己做的肠粉也很好吃，但是有时候因为比例不对，制作过程中粘米粉太多，拉出来会觉得肠粉硬硬的没有弹性，口感会变差。

做肠粉粘米粉不需要太多，一斤左右就可以了。这样做出来的肠粉不仅有韧性，不会太硬。

肠粉源于广东罗定，是广东省著名的传统小吃之一。按地域口味，肠粉俗称广州西关肠粉、普宁肠粉、揭阳弄堂潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮河口肠粉、梅州客家肠粉、郁南都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉。

肠粉是透明的，吃起来是Q型的。一般来说蘸用的酱料味道偏甜，配菜多为生菜。