新鲜蒲公英可以凉拌吃吗(蒲公英直接凉拌可以吃吗)

蒲公英可以凉拌食用。需要注意的是，蒲公英最好在凉前焯一下。热烫的作用是有效去除原有的苦味，改善口感。

我们在锅里放入适量的水，然后放一些盐，将清洗干净的蒲公英煮几分钟，取出后用冷水浸泡，可以保持绿色。

在这个过程中，漂烫的时间不能太长，冷水浸泡的时间要足够长。必要的话可以换几次水，可以更好的去除苦味。

之后捞出蒲公英，控水，放入蒜末和剁椒，再放入适量的盐、蚝油、香油和鸡精。搅拌均匀后就可以吃了。

蒲公英还可以油炸或者做成汤。蒲公英的嫩叶或花茎洗净后，可以和肉、蛋、海鲜一起炒。用淀粉勾芡更好吃。

炒蒲公英肉时，将新鲜蒲公英叶或花茎去杂，洗净沥干，然后切成段备用。将肉丝在油锅中加热后翻炒，加入酱汁翻炒至肉熟，再放入准备好的新鲜蒲公英叶或花茎，最后翻炒至味道不错，即可出锅。味道很好。