香椿炒鸡蛋必须要焯水吗(香椿炒鸡蛋要焯水吗?)

我们做香椿炒鸡蛋的时候，香椿要提前焯水。新鲜的香椿含有很强的苦味，经过热烫后能有效去除苦味，保持香椿色泽鲜艳。

香椿是生活中常见的食物。早春是吃香椿的最佳时间，也是香椿最丰富的时候。可以说是时令蔬菜。

香椿属于一种叶菜。这些蔬菜大多含有草酸，草酸是苦香椿的罪魁祸首，苦香椿和菠菜差不多，尤是未成熟的香椿。

香椿大多无污染，基本不含农药，但叶片含尘较多。

在我们焯水之前，我们可以将香椿浸泡在盐水或小苏打水中半个小时。这很重要的细节，可以去除大部分灰尘。

经过这种处理，漂白。漂烫时，最好将热水放入锅中。焯水时间不宜过长，控制在6分钟左右。

漂烫后，建议立即用冷水冲洗。这样做的目的是为了保持香椿的酥脆口感。

买了香椿后，建议在合理的时间内食用。如果想长期保存，可以腌制后冷藏保存。