豆腐花不凝固怎么补救(豆腐不凝固如何解救)

豆腐不成型。如果是含水量过高造成的，可以加浓豆浆。如果是混凝剂少引起的，可以通过加盐水解决。

豆腐在中国有着悠久的制作和食用历史。到目前为止，常见的豆腐有北方豆腐和内酯豆腐，南方豆腐。

豆浆的浓度直接影响豆腐的凝固程度。如果豆浆太稀，很难凝固。用豆浆机制作豆浆时，要控制好水和豆的比例，豆和水的比例要高于1: 8。

凝固剂的用量也是影响豆腐凝固的重要因素。1 kg豆浆中可以放入5g左右的内酯。

需要注意的是，放的太少会出现局部凝固，放的太多会变酸，可以根据实际情况添加。

还有，点之前豆浆一定要煮。需要注意的是，不建议直接点煮后的豆浆。豆浆最好在温度降到八九十度后再点。

用内脂做凝固剂时，要用少量冷水溶解，千万不要用温水或开水。

需要注意的是，也不要加太多水。加入太多的水容易稀释内酯浓度，但加入一点点会打开内酯化。