泡菜坛子釉面和无釉面的有什么优缺点(泡菜坛子内壁有釉的好还是内壁无釉的好)

无釉和有釉泡菜坛子的区别在于泡菜味道的保真度。如果有釉，就多加了一层物质，可能会造成二次污染，因为泡菜要在坛子里泡很久。

咸菜不脆的原因可能是浸泡时间过长。随着浸泡时间的增加，咸菜中的矿物质会减少，这也是咸菜不脆的主要原因。

老咸菜要经常换新水，可以保留少量老坛子水，也有利于保持咸菜的香脆口感。

泡菜是生活中常见的食物，口感丰富。制作泡菜常用的食物有大白菜、萝卜、高丽菜等。

做泡菜的时候需要注意一点:原料和工具上不要沾生水，一旦遇到生水会酸而不脆。

在中国，泡菜多由白菜、甘蓝、辣椒、生菜、黄瓜等蔬菜的根、茎、叶和果实制成。，一般都是泡在辣椒罐头和盐水里。调味品很少，制作工艺也比较简单。

实朝鲜和韩国的泡菜都很有名。与韩国的泡菜相比，国产泡菜不仅保持了新鲜蔬菜的原有色泽，吃起来比新鲜蔬菜更脆，味道鲜美，有助于消化。