菠菜炒之前要焯一下水吗?(炒菠菜时菠菜用先焯一下吗)

油炸前先将菠菜焯一下。烫漂的作用是去除菠菜的苦味，从而改善食物的口感。还能保持菠菜新鲜的绿色。

菠菜富含草酸和马鞍酸。这些成分是菠菜发苦的罪魁祸首，尤是没有完全成熟的，苦味会更严重，甚至会出现麻木感。

菠菜的焯水时间要控制在10秒左右，最好用热水。烫漂时间过长会使菠菜发粘，降低口感。

菠菜是生活中常见的蔬菜。经过加工后，有一种特殊的风味和多种烹饪方法。可以用来煲汤，凉拌，单独炒菜，也可以和肉菜一起炒，或者当盘食用。

常见的做法有菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等。购买时了解以下信息:

1.买菠菜的时候，尽量买叶子厚的菠菜。当你用手握住根部时，菠菜可以更好地伸展开来。

2.购买菠菜时，尽量选择嫩菠菜。如果菠菜的茎叶较老，会出现抽薹开花、叶片局部暗黄色变色等现象。，这种菠菜不建议购买。