变蛋成水蛋原因(变蛋为什么打开是水)

可能是鸡蛋加盐的时候有问题。不建议吃这样的鸡蛋，因为鸡蛋里有水，说明腌制失败。如果直接食用，可能会影响身体健康。

做鸡蛋的时候需要注意温度。如果蛋黄和蛋黄还是稀的，说明还没有变成，需要一段时间。如果换下来的鸡蛋蛋黄已经凝固，显得稀稀的，说明出罐晚了，已经老化成汤了。

实皮蛋就是皮蛋，不要放在冰箱里，因为皮蛋是碱性物质凝结成的胶状体，含有7%左右的水分，如果冷冻会结成冰。

松子可以存放在阴凉干燥的地方，这样保存效果会更好。如果放在冰箱里，皮蛋的味道会发生变化，低温后，皮蛋会变黄、变咸、变硬。

没吃完的皮蛋可以放在塑料袋里，密封保存，一般3个月左右，味道不变。这类食品在保存过程中，一定要避免阳光直射，最好放在阴凉通风处，这样可以保持皮蛋的风味不变。