点痣后能吃蒜苔吗(小根蒜的须子能吃吗)

蒜苔前面的胡子不能吃。这部分吃起来又干又苦，口感差。吃蒜苔前一定要去掉这部分。

蒜苔是生活中常见的食物。生活中的蒜苔有绿蒜苔和红蒜苔两种，绿蒜苔比较常见。

两者相比，红头蒜苔成熟较晚，食用时较热，适合油炸食用。白盖蒜苔成熟较早，口感较脆，吃起来不会太辣。

买蒜苔的时候要注意。新鲜优质的蒜苔，上部多为翠绿色，下部多为乳白色，光泽强烈，色泽自然。

新鲜的蒜苔可以短时间保存。如果想长期保存，最好腌制后保存。保存时可以先腌制，再焯水，最后密封后放入冰箱保存。可以长时间保存，口感极佳。

在这个过程中，需要注意的是，蒜苔在水中浸泡的时间不要太长。煮至五成熟后取出，立即用清水冲洗干净。

这样做的目的是味道会更脆。在保存之前，蒜苔需要干燥，不能含有水分。