烘焙除了玉米油还可以用什么油(为什么做烘焙要用玉米油)

玉米油用在烘焙中，是因为玉米油味道更鲜、更淡，不会像植物油一样有鱼腥味或异味，不会影响食物的颜色和气味。玉米油还享有“健康油”、“安全油”、“长寿油”的美誉。

玉米油有淡淡的香味。这种油的香味比较淡，不会影响烘焙食物本身的气味，常用于烘焙。如果没有玉米油，也可以选择黄油或者色拉油代替。

玉米油又叫玉米油、玉米胚芽油。这种油是从玉米胚芽中提取的。这种油清澈透明，气味芳香，烟点高。非常适合快速烹饪和油炸食物。

做蛋糕的时候如果没有玉米油，这个时候也可以选择黄油。黄油是从牛奶中提取的油。这种油有强烈的香气和天然的丰富的乳香。

黄油在冷藏状态下是一种相对较硬的固体大约28摄氏度时会变得非常软。黄油在34摄氏度以上就会融化成液体。需要注意的是，黄油只有变软了才能发，融化了就不能发了。