烤冷面需要放冰箱冷藏吗(烤冷面应该冷藏还是冷冻)

冷却烤好的冷面。注意不要放太久。如果放久了，烤好的冷面面团会变硬。如果放在冷冻中，烤好的冷面会冻硬，影响烤好的冷面口感。

早期烤制的冷面是普通冷面，特制冷面是制作工艺成熟后才使用。这种特色冷面比市面上常见的冷面更薄更软，可以直接食用。

我们现在吃的烤冷面，实一开始不叫烤冷面，叫钢丝面。这种面条起源于黑龙江省密山市第二中学。现在，烤冷面已经遍布全国，是东北地区非常有特色的食品。

烤冷面的兴起源于1999年左右。据悉，当时密山市第二中学门口有烤面、烤面、炒面三种。因为烹饪方法的不同，口味也各有特色。

目前主要流行的烤冷面分为炒面和铁面。因为成本比较低，味道也很好。早期烤的冷面是普通冷面，后期是特色冷面，可以直接吃。