蒸熟了的鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么蒸会比较嫩?)

想吃鸡嫩，可以先泡后蒸，也可以放在砂锅里煨。还可以用水淀粉做成，然后蒸。

需要注意的是，生活中有很多老鸡，鸡很难煮。用加少量醋的冷水浸泡2小时左右，或者用啤酒煮，可以使老鸡非常鲜嫩，味道纯正，鲜香可口。

还有，小火煨是常用的方式。可以把鸡放在锅里，然后加入适量的葱花、姜等调料炖，但千万不要放盐。盐放得越多，鸡肉煮得越老。

这里有一个非常重要的技能。鸡肉在蒸之前必须先焯一下。这样做的目的是减少鸡肉中含有的腥味，保证鸡肉的鲜嫩口感。

一只鸡的体积虽然不大，但却是完整的，有很多部位。需要注意的是，这些部位不能吃:鸡屁股和鸡内脏，尤是鸡屁股。

鸡屁股的这个部位叫鸡屁股尖，是整个鸡的淋巴腺最集中的地方，一定不能吃。