包子里韭菜怎么样让一直绿色(韭菜肉包子怎么做能使韭菜是绿色的)

如果想让韭菜馒头变成原来的绿色，可以在馅料前用油和水焯一下，然后用冷水快速冷却，拧干后切成细片，再拧干，保持绿色不变。

如果自己做包子，可以把韭菜洗干净，然后控制水分，切好加入小苏打搅拌。搅拌均匀后，可以闻到韭菜香甜的香气，韭菜会变得很绿，味道更鲜美。

韭菜搅拌均匀后，会有一点汤。把汤挤出来，不要太用力。榨干韭菜后，可以加入自己喜欢的食材，再加入调料做馅。

做好的馅料一定要马上包好，否则会缩水，失去韭菜原有的香气。

选择韭菜的时候需要注意。韭菜的叶子颜色太鲜艳，叶子呈深绿色或深绿色。不建议买这样的韭菜。

刚摘下来的韭菜上盖着土，正好说明它的新鲜。干枯的根茎，看似没有水分，往往放置时间较长，不建议购买。

手里拿一把韭菜，捏的时候捏住韭菜的根。如果不是直等一段时间，不建议购买。