小龙虾是过油好还是不过油好(龙虾是过水还是过油)

过油和过油小龙虾的区别在于效果不一样。如果去掉腥味，过油更好。大部分小龙虾都是过油，过油和不过油都可以。

小龙虾过水有三个目的:除臭、杀菌、塑形。总的来说，小龙虾是一种鱼腥味很重的淡水河。焯水时，建议在水中放料酒、花椒、生姜。

在高温的作用下，小龙虾表面的细菌会被有效杀灭。需要注意的是，小龙虾的生长环境决定了小龙虾容易滋生细菌。

这并不重要。小龙虾用开水烫后更容易成型，可以避免肉质松散。

实刚开始的时候小龙虾并不油，但是随着这个行业规模越来越大，就有人说它油了。

如果小龙虾是油性的，好处主要表现在这两点:颜色更鲜艳，颜值更高；能更快入味大批量加工小龙虾时是个不错的选择。

小龙虾是生活中常见的食物，尤是在夏天。有一种特殊的味道。吃饭的时候千万不要吃虾头和虾串。小龙虾一定要在高温下彻底煮熟后再吃。