大米和燕麦米的区别(麦芽米与大米有什么不同)

麦芽米和普通米的区别在于是否保留了胚芽部分。发芽大米有胚芽，味道更好。生活中也叫活米。

胚芽是大米中营养价值最高的。含胚芽的大米大部分都没有吃完，保存的时候需要注意的地方比较多。

大米买回家后，储存时间受很多因素影响，比如储存环境的温度和湿度，大米本身所含的水分等。

需要注意的是，陈米的口感往往不好，因为陈米保存时间长，米中水分流失严重。大米中所含的淀粉、脂肪、蛋白质都发生了变化。

生活中常见的大米有三种:籼米、粳米、糯米。前两种大米比较常见。这三种米相比，糯米老化最快，次是粳米，籼米较慢。

储存大米时，不建议直接放在地上。最好放在干燥通风的垫子上。不要和水分高的食物放在一起。

大米的吸水性很好，可以吸收空空气中的水分保存的时候一定要注意。