如何腌牛排比较嫩(牛肉如何腌制牛排好吃)

在腌制牛排的时候，可以选择加入一些辣椒和红酒来腌制牛肉，用红酒代替料酒来腌制牛肉。牛肉的口感会同时更加爽口和鲜嫩。

做牛肉之前需要用淡盐水浸泡，然后去掉里面的淤血和杂质，再通过控制水分放在干净的砧板上，用刀背轻轻剁一下，可以让牛肉更松一些。

根据牛排的加工工艺，可分为原切牛排、调理牛排和合成牛排。实最好吃的是原切牛排。顾名思义，原切牛排就是直接从牛身上切下来的肉。这种肉是最原始最纯天然的肉，口感最好。

调理牛排是腌制的牛排。这种牛排实不推荐，因为好的牛排是不需要腌制的。卤制可能会掩盖牛排本身的味道，也会掩盖一些肉质变臭的现象。一般调理的牛排都有一些问题，肉的臭味被腌制过程掩盖了。

还有合成牛排。合成牛排就是传说中的“假肉”。之说是假肉，是因为它把各种碎肉用胶粘合在一起，然后切成统一的大小。这种食物尝起来不像牛肉。