澄面跟玉米淀粉一样吗(只有澄面和玉米淀粉可以做什么)

成粉是小麦淀粉，玉米淀粉是玉米做的淀粉。这两种淀粉是不同的。而成粉和玉米淀粉的性质差不多，是可以替代的。

承粉，又称承面、承粉、挺粉、小麦淀粉，是一种无麸质淀粉，主要由小麦组成。这种食物可以用来制作各种小吃，如虾饺、粉果、肠粉等。

成粉是加工过的面粉。这种面粉用水漂洗后，面粉面筋与物质分离，然后得到成粉。

实淀粉统称，绿豆粉、玉米粉、马铃薯粉、红薯粉、豌豆粉、蚕豆粉、慈姑粉、百合粉、茯苓粉、杉木粉、何首乌粉。

生粉是粤菜中经常出现的一种排位。这种面粉并不特指任何一种淀粉。这种淀粉一般指玉米淀粉。生粉还能给食物带来爽滑的口感，常被用作卤汁之一来软化肉质。

经常使用的淀粉中还含有太白粉，也就是土豆淀粉。