面包一切就塌陷了(面包怎么会塌了发不起来)

你要切的面包没有变形。这时候就需要用西式的刀了。这种刀又细又长。等面包凉了再切，这样就不会塌了。

在做面包的时候，如果加入更多的液体，这个时候，可能会导致做出来的面包表面塌陷，做面包一定要注意这一点。

做面包的时候一定要用高筋面粉，低筋面粉只在做蛋糕的时候用。

如果做面包的时候需要加盐，这个时候要注意盐和酵母不能放在一起，因为如果放酵母之后再加盐，可能会抑制酵母这个时候的发酵。

如果饼皮太硬，可以多加水，或者加入等量的鸡蛋和牛奶。如果面包皮很软，减少水和牛奶的量。

做面包的时候，不要加太多的糖，可能会让面包在烘烤的时候变大。可以加点黄油或者植物油。改良剂能使面包蓬松，自然口感更好。

改良剂一般不用，对健康有一定影响。