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在水中热烫莴苣需要大约一分钟。莴苣是一种常见的蔬菜。吃这种食物之前，你必须把它焯一下。焯水后的生菜口感更好，否则会有涩味。

莴苣不能焯太久。最好注意热烫的时间和温度。烫漂时间过长，温度过高，会使生菜变软，失去脆爽的口感。

生菜在水中浸泡一分钟后，可以很快捞出来，然后用冷水冲洗，可以保持生菜丝滑的口感，颜色也更好看。

买生菜的时候，先看生菜的叶子。树叶是绿色和新鲜的，不是干燥，黄色和枯萎。这样的生菜更新鲜。

买莴苣时，你得看莴苣的茎。众所周知，生菜有很多新鲜的水分，但是只要放久了，水分就会流失。这时候就要看生菜的茎了。如果茎又高又直，那就是新鲜的。如果是软的，会存放很久。

生菜有两种，一种皮很厚，另一种皮很薄。薄皮生菜看起来肉与肉之间非常分明，吃起来更脆。