鸡肉不用焯水吗(鸡肉焯水好吃还是不焯水好吃)

鸡肉焯水后，腥味会减少。如果不焯水，可能会有一些血腥味。如果鸡肉没有焯水，炸鸡可能会更嫩，味道更好。如果是焯水，煎的时候很有可能会送柴火。

鸡肉是否焯水取决于烹饪方法。如果是炸鸡，建议先焯一下再做，否则炸鸡会有腥味，很大程度上影响我们的口感。

炖汤的话，炒的时候不要焯水。如果焯水，鸡肉会缩水，鸡油会流失，营养会被破坏，根本不需要焯水。炖的时候加点姜丝和少许料酒，掩盖鸡肉的腥味。

焯水鸡肉要用冷水，切不可用热水焯水，否则会影响鸡肉的口感，还可能残留一些浓烈的鱼腥味。

如果用冷水焯水，可以减少鸡肉中营养成分的流失，还可以清洗鸡肉中的脏东西和血。

鸡肉焯水要用冷水，但是为了彻底去除鸡肉中的腥味，需要注意焯水的方法。