下酱不发缸有什么办法(下酱不发缸怎么办)

大概是因为温度比较低，酱没有煮开。把调味汁放在温暖的地方。如果盐太多，这个时候可以在酱里放一些干馒头，这样酱就沸腾了。

酱汁咸的时候，不容易散开。这时候可以在酱缸里放一些黄瓜，青椒之类的，让这些蔬菜帮助吸收酱缸里的咸味，让酱慢慢扩散。

如果酱是咸的，这个时候是没有办法把里面的盐清理干净的，但是可以加一些炒好的黄豆，然后做成粉放进去。

如果酱缸里的温度比较低，就不容易启动。把酱坛子搬到太阳底下，让它的温度上升，这样就可以自然启动了。

如果酱不多，可以把酱坛子从里面倒出来，放在锅里重新搅拌。锅里放点白糖，然后烧开再装锅。

制作酱油需要五磅以上的大豆。酱料越大，酱料中流失的水分就越少，更容易发酵。

冬天发酵的豆酱需要放在通风温暖的地方，最好控制在20-24度之间，这样豆酱才能更好的发酵。