大蒜怎样晒干和保存(新鲜的大蒜怎么晒干)

新鲜大蒜在晾晒的时候，可以去掉一些破损的大蒜，直接放在地上晾晒，等到蒜皮干透了，再做一个星期左右的二次晾晒，这样重复两次就可以把大蒜全部晾晒干了。

干燥后的大蒜可放在室内阴凉通风处，堆放在储藏室或大竹篮中，保持低湿阴凉条件，并经常检查。

高温处理大蒜可以防止大蒜发芽，不会影响外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律。大蒜收获后，正好是热的。这时可以进行高温处理，让大蒜休眠，延缓发芽。

在大蒜发芽之前，也可以用土将晒干，这样大蒜就不会失水变形。烧火时，要掌握好坑内的温度。温度低了就不行了。如果温度高，大蒜可能会被烤熟。

大蒜，又名晕菜，一年四季都可以吃。这种食物吃的时候可以捣碎，这样味道更好，杀菌效果也很好。