用玉米淀粉做的凉皮(做凉皮用玉米淀粉行吗)

做凉皮的时候不建议选择玉米淀粉做，因为味道会差很多。所有的凉皮都是小麦淀粉做的，没有的淀粉能做成和小麦淀粉一样味道的凉皮。

凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食。这道菜是擀面皮、米皮、馅皮的统称。凉皮在北方很受欢迎，是一种非常美味的食物，因为制作方法不同，原料不同，味道也不同。

凉皮的制作也有一定的技巧。制作这类食物时，需要加入适量的盐，可以让制作出来的凉皮更结实。也可以分批倒入适量清水，让水和面糊充分搅拌均匀。一定要朝一个方向搅拌，这样做好的面糊才不会有疙瘩。

准备一个干净的保鲜盒，把面糊放在保鲜盒里，然后把过滤后的面糊水放入冰箱冷藏一晚，这样效果会更好。

凉皮做好之后，可以把底部的面粉搅拌均匀，蒸好后煮适量的水，准备一个蒸凉皮的盆。不要蒸太久，直到表面凝固。