切猪肉怎么切是顺着切还是逆着切(切猪肉是顺着切还是逆着切)

最好是沿途切猪肉，因为只有沿途切，这种肉才不会烂，也不会卡牙。如果逆着猪肉的纹路切，炒出来的猪肉可能会变成肉沫。

不同的肉切的不一样。切之前，肥肉需要蘸一点冷水，放在案板上，边切边洒冷水。这种方法既能防止肥肉粘板，又能使肥肉不滑。

如果是熟肉，这时候如果只用一种刀法切，可能就切不出想要的形状了。这个时候，更容易坏。切熟肉最好用综合刀法。如果是肥肉，这个时候，可以用锯。如果是硬瘦肉，可以用直刀切，这样瘦肉就不易碎了。

切鱼也是有技巧的。这鱼比较嫩。按道理来说，不管怎么切，都是对的。但是如果你不想切鱼里面的骨头，这个时候就要顺着鱼线切，这样可以把骨头分开，防止吃的时候骨头干扰你。

另外牛肉的切法和猪肉差不多。切的时候要根据肉的纹路来切。