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煎牛排前最好先解冻。煎牛排的时候，如果直接冷冻锅里煎，味道会比较老，容易出现外熟内生的现象。

虽然牛排越来越受欢迎，但是很多人在煎牛排的时候会陷入一个误区。煎牛排实是一种精细活，煎的温度和时间都有讲究。

煎牛排的时候，大部分人都是直接把牛排洗干净，锅加热，然后淋上橄榄油或者菜籽油。实这是不对的。如果牛排从冰箱里拿出来，首先要做的是加热牛排。牛排从冰箱冰柜中取出后，不宜用水清洗。而是要放在餐盘空里30分钟，可以让牛排降温。

煎牛排的时候，最好选择平底锅。锅可以均匀的加热牛排，这样做出来的牛排就不会煮的不均匀。

牛排也可以和鸡蛋一起吃。煎牛排的时候可以顺便煎一个鸡蛋，这样鸡蛋煎好后就可以和牛排一起吃了。吃的时候可以加上自己喜欢的沙拉或者番茄酱，味道会更好。

炸牛排最好选择植物油，这样炸牛排的口感会更好。