苦瓜用不用削皮?(苦瓜还削皮吗)

炒苦瓜不用削皮，洗干净就行。如果担心苦瓜表面有农药残留，这个时候可以用清水洗几次，或者用盐水浸泡。

选苦瓜也是有技巧的。选择苦瓜要看颜色。应选择翡翠皮的苦瓜，比较新鲜。如果苦瓜看起来发黄，这样的苦瓜是杂草丛生，不建议购买。

买苦瓜的时候要选择幼瓜，口感更好。如果是过熟的苦瓜，很容易有苦味或者口感差。

挑选苦瓜最好的方法是看它上面的果块。颗粒越大，苦瓜就会越饱满，口感也会越好。

单个重量在500克左右的苦瓜最好。太轻或太重都不好。

买苦瓜的时候，不要买有虫洞或者外观有破损的。这样的苦瓜不容易保存。

不能吃的苦瓜最好直接放进冰箱，放进去之前可以用保鲜膜包好，防止水分流失。

常温保存的苦瓜最好用报纸包起来，会更好。