糖醋排骨冷水下锅还是热水下锅(煮羊排骨冷水下锅还是热水下锅)

排骨通常用冷水煮。大部分排骨都是用冷水煮的。如果选择热水煮，留在排骨上的血会收缩到肉里，这样煮出来的汤就失去了原有的味道。

在将排骨放入冷水中之前，也可以用清水冲洗一下，将血水彻底清洗干净，这样吃起来会更卫生。

刚买的排骨可以放在温水里，用一些盐水洗一下，然后把冷水和排骨放在锅里。水烧开后，沥干血水，然后把排骨倒掉，用冷水冲洗干净。涮完就可以自己做排骨了。

外面买的排骨接触的细菌比较多，加盐可以减少细菌，会让你吃的更放心。

在烹饪排骨之前，你也可以在水中焯一下，去除留在肉中的血液和杂质。注意不要焯太久，否则肉会硬而不烂。

炖排骨的时候，还可以加点调料，这样炖出来的排骨不仅有香味，还有调味的味道，吃起来会很好吃。如果喜欢吃洋葱和香菜，也可以切一些放进去。