凉皮里面的面筋叫啥(凉皮里的面筋是什么成分)

凉皮里的面筋叫“面筋”。这种东西蓬松多孔，味道不错。是凉皮的时候必不可少。凉皮里的面筋是用面团洗出来的，这种食物的制作方法比较简单。

凉皮面筋需要小麦粉。把小麦粉做成面团，然后用水洗，把淀粉从面粉中分离出来，剩下的面团就是我们吃的面筋。

很多家庭都是手工洗面筋，小型洗面筋机很少见。清洗面筋需要反复揉搓，不只是把面筋放在水里，是揉搓保证淀粉完全洗出来。

洗面筋和面团的成功有很大的关系，除了所选面粉的好环度的影响。洗之前最好让面团静置一段时间，不然洗出来的面筋可能就没那么好吃了。

在反复揉搓的过程中，只有把面团中的淀粉洗干净，面筋的口感才能更好。面筋营养丰富，适合普通人一年四季食用。这种食物也可以作为主料，可以和食物一起煮。如果烹饪得当，味道会像荤菜一样，受到素食者的推崇。