芹菜肉芹菜用焯水吗(芹菜炒肉需要焯水吗)

炒芹菜可以焯水，也可以不焯水。可以根据自己的习惯选择。炒芹菜的时候，焯水可以让芹菜的颜色更好，同时也更容易炒。

炒芹菜肉的时候需要把芹菜的叶子去掉，再把芹菜上的筋去掉，这样炒出来的芹菜更爽口，吃起来会卡牙，口感也不是很脆。

清洗芹菜的时候，可以用冷水洗。如果用热水，可能会影响口感。，这一点你一定要特别注意。

买芹菜的时候可以选择颜色浅绿的芹菜。这样的芹菜不仅味道鲜，味道好。

选择芹菜也可以通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，芹菜老了，不太好吃。不建议购买。

观察芹菜的叶子也能看出芹菜好不好。如果芹菜的叶子变黄，颜色缺乏光泽，这种芹菜就不太好吃。

新鲜芹菜的叶子是直的，存放时间长的芹菜叶子是软的，甚至发黄生锈。如果遇到这种芹菜，不建议购买。