塔塔粉与泡打粉能否同时使用(泡打粉和塔塔粉怎么用)

不建议泡打粉和塔塔粉一起用。发酵粉和塔塔粉都用于发酵。虽然它们的具体用途不同，但主要是用来做蛋糕，不建议一起使用。

发酵粉是一种快速启动剂。本品只有与水、酸、碱粉末接触才能起到发酵作用。在烘烤和加热的过程中，食物会迅速膨胀以达到柔软的效果。

塔粉是一种酸性白色粉末。产品主要用于帮助蛋白质通过，中和蛋白质的碱性。制作食物时，加入塔粉可以中和食物中的碱性味道，使食物颜色变白。

泡打粉由小苏打、酸粉、玉米粉组成，有几种配方。市面上卖的泡打粉分为慢反应泡打粉、快反应泡打粉、双反应泡打粉。不同种类的泡打粉反应速度不同，发酵食物的速度自然也不同。可以根据自己的需求选择。

塔粉常见于制作烘焙食品，尤是制作奇峰饼，必不可少。