黄花菜鲜花怎么处理才可以吃(黄花菜要怎么处理才能吃)

食用新鲜黄花菜前，先去花蕊，清洗干净，用盐水浸泡。之后用水焯水，充分焯水，然后放锅里炸。

新鲜的黄花菜不能直接吃。这类食物本身含有一定的刺激性成分，对人体有害，不炒是不能吃的。

市面上很多干黄花菜都是用硫磺熏制过的，或者放了一些不良成分。选择萱草的时候，一定要慎重。一般情况下，新鲜黄花菜做成干菜后，颜色会变深。干黄花菜颜色好就不要买。

当你买黄花菜的时候，闻到它的味道。不要买味道刺鼻的东西。正常的干黄花菜有一定的香气，但没有特别的气味。

买黄花菜的时候也可以捏一下，用手捏紧。如果晒干的黄花菜在放开后能自动散开并恢复原状，说明晒干的菜质量好。如果它们还呈球状，放开后无法恢复，说明蔬菜是湿的，容易发霉。

买回来的黄花菜最好尽快吃。这种食物保存不好，时间长了容易变质，造成浪费。