腊肠先蒸熟再切还是切完再蒸(腊肠是先切还是蒸了再切)

切之前蒸一下，这样汁液不会流失太多，口感会更浓。

关于中国香肠的起源和故事，很多人认为它叫香肠是因为它是在腊月做的。实这只方面，但是如果追溯的话，香肠是在宋代。

相传苏东坡来到江苏，被这里的美景所吸引。当他正在欣赏夜晚的月光时，他被远处的火吸引住了。于是他走过去，看到一个白发苍苍的老人蹲在一堆火旁，拿着一根竹筒在烤火。

出于好奇，他走过去问老人他在烤什么。老人一言不发地继续烘烤。烤好后，老人拿出一把木刀劈开竹筒，一股非常浓烈的烧烤味扑面而来。苏东坡恍然大悟，这实就是当时的香肠。

后来，一个屠夫为了把美味传承下去，更好地保存，把肉填在猪肠里，放在下面晒干。成了人们过年必吃的美味。