茄子皮变成褐色的了,坏没坏(长茄子芯褐色了还能吃吗?)

茄子核变褐色就不好了。如果茄子中间的果核变成褐色，可能是由于病害引起的颜色变化；二是放久了的茄子内部褐腐。这种茄子不好看。如果遇到这种茄子，千万不要吃。

如果不能判断茄子是不是坏的，可以看看这几点。如果茄子的皮纹变得很皱、很粘、暗沉、很淡，茄子肉软烂，都是不好的表现。好的茄子一般色泽鲜亮，完整无损，水分重，手感重。

好的茄子是白色的，呈淡黄色或淡绿色。如果把茄子切开，茄子的颜色是黑红色的，这些茄子大部分都碎了。

如果茄子没有变质，吃起来味道鲜美，软糯香甜，但如果味道又苦又涩，要么是变质了，要么是茄碱含量高，茄子不用再吃了。

选择茄子时，一定要选择表皮没有受损的茄子。这样的茄子味道很好。如果买的是不好的茄子，不建议吃这样的茄子。毕竟健康才是最重要的。