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新鲜的石斛只能保存一周左右，风干的石斛可以保存1-2年，过期5年的石斛不能食用。

铁皮石斛是一种中药材，具有很高的药用和保健价值，但它和食物一样，也有一定的食用期限。与食品不同，铁皮石斛的保质期会相对更长。

中药材方面，一般的药材可以保存2年左右；木质药材保质期4年左右，矿物药材保质期10年左右。铁皮石斛是一种兰科草本植物新鲜状态下可以在冰箱中保存一周左右。

干品铁皮石斛是将新鲜的铁皮石斛茎干烘干制成，但会残留少许水分。未过期的铁皮石斛表面颜色多为黄绿色或金黄色，有明显的纵向皱纹，断面平坦，呈灰白色或灰绿色；但过期的铁皮石斛会受潮变软，表面可能会长出霉斑。

未过期的铁皮石斛有轻微的气味，有淡淡的香草味，嚼起来黏黏的；过期的铁皮石斛会有一种潮湿或酸、苦的味道。

过期的石斛会出现不同程度的霉变，需要及时处理掉，免霉变引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应。