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如果是炒薏米，就不需要提前泡水了。用清水冲洗干净，然后沥干。沥干后放在通风处晾干，这样薏米表面的水分可以蒸发炒的过程中也不容易糊。

炒薏米的整个过程最好保持小火，不断搅拌翻动，免炒出薏米糊。生薏苡仁是冷白色的，炒的过程中会慢慢变黄，有微小的烟和香味。

炒薏米需要20分钟左右。这种食物不需要炒太久，否则会失去风味。

炒过的薏米呈淡黄色，表面有一些裂纹和气泡。炒熟晾凉，放入密封罐中，必要时取出泡水。

取之不尽的薏仁要好好保存。这种食物最好密封，放在罐子里，然后保持干燥保存。

每次用完薏米都需要放冰箱。这种食物不建议常温保存，因为容易长虫子。

不要把薏苡仁暴露在阳光下。每次暴晒都有可能造成水分流失，也会影响薏米的口感，导致薏米中的营养成分流失。