砂锅为啥不能用清水泡呢(砂锅为什么要用盐水泡了才能烧)

用盐水浸泡砂锅，不仅可以杀菌，还可以使砂锅内部结构更加紧密牢固。砂锅是一种厨具，也是一种陶瓷制品。耐高温性能好，传热均匀，常用来煲汤、炖肉。

由于砂锅在使用过程中要经过高温烘烤，第一次使用前要用盐水浸泡一段时间，否则砂锅在使用过程中容易开裂。砂锅除了用盐水泡，也可以用淘米水煮，效果一样。

砂锅内壁会有一些小沙粒。第一次使用砂锅前要把这些小沙粒洗干净，免小沙粒掉入食物中，影响食物的口感。新砂锅会漏水。这是因为砂锅上有砂眼，属于正常现象。

在使用砂锅时，需要逐渐加热砂锅，不能直接放在火上烘烤，这样会缩短砂锅的使用寿命，不利于砂锅的长期使用。砂锅虽然也是厨房用具，但不能用来炒菜。锅里的油加热后，如果放凉菜，冷热不均会导致砂锅开裂。

砂锅不能干。使用砂锅之前，先把它装满水，然后放在火上把水烧开。这样做的目的是避免砂锅破裂。