面筋用热水泡还是冷水泡(干牛筋面用冷水泡还是热水泡)

干面筋最好用温水浸泡半小时左右，可以使面筋显得柔软。用冷水泡是可以的，但是用冷水会延长泡的时间。

干面筋水煮后，可以用清水反复洗几次，去除面筋中的酸味。因为干面筋是发酵食品，有一些酸味很正常。

干面筋泡的时候，能吃多少泡多少最好。泡了之后吃不下去，就很难保存了。

用凉水蒸面筋还是用开水蒸？

最好直接用开水蒸面筋。水开后，放入面筋，转大火开始蒸二十分钟左右。取出面筋，晾凉，切块，撒上自己喜欢的汤，就可以直接吃了。

自制面筋怎么做？

在面粉中加入少量的水，搅拌均匀，变成面团。然后用清水反复冲洗，去除面团中的淀粉和杂志。面筋诞生了。

刚洗好的面筋不要马上蒸，因为蒸出来的面筋味道不够好。最好能揉一些酵母帮助面筋发酵室温下自然醒三个小时左右。

洗脸的时候要把面筋洗干净。洗完后，不要再泡在水里了。放在干净的容器里控水，然后蒸。