茄子为啥要用盐腌(茄子为什么要用盐腌一下叫什么)

烹饪前腌制茄子是为了让它更好吃，茄子中的苦味也会被去除。泡椒茄子可以直接在锅里炒，会很有味道，不会影响口感。

不仅是茄子，苦瓜也可以在制作前加盐，这样可以去除大部分苦味，让苦瓜的口感更易接受。

茄子是许多人喜欢吃的一种蔬菜。能做出许多美味的食物。日常生活中，适量吃一些茄子也是有益的。吃茄子的时候一定要选择新鲜的茄子，这样味道会更好。

买的时候可以看看茄子的颜色。茄子的颜色是紫红色或紫黑色。我们买的时候可以关注一下。如果茄子表面开始暗沉，这个时候最好不要选，因为暗沉的颜色说明茄子存放时间较长。

买茄子的时候也可以注意一下外观。如果茄子外观有褶皱，不建议买这样的茄子。最好选择光滑明亮的茄子，味道更好。

挑选茄子的时候，我们也可以轻轻捏一下茄子。有些软茄子比较嫩，这样的茄子可以保存很久。