腐乳打开后要放冰箱吗(腐乳夏天不放冰箱里会坏么)

腐乳可以放在冰箱里，但是不能放在冰箱的冷冻室里，容易导致食物腐败变质。腐乳保存时，只需在低温环境下保存即可。如果环境温度在10度以下，可以不放在冰箱里。

保存腐乳也是有技巧的。保存这类食物时，一定要选择容器，最好是玻璃瓶，不要塑料瓶。制作前，瓶子要用酒精消毒。

做豆腐时，要用干净的筷子，不要让水或杂物进入瓶内。打开的豆腐应放在冰箱里，这样可以保存很长时间。

为了防止发霉的豆腐变质做豆腐乳的时候，可以尽量少做，免浪费。

豆腐乳是高酒精高盐发酵，一般不容易发霉。在整个储藏过程中，如果保证超低温密封遮光，那么就可以在一定程度上延长食品的保质期。

如果去市场买豆腐，这个时候要选择乳白色带淡黄色的豆腐。这种豆腐是非常好的豆腐。

好的豆腐有豆香味，买回来就能闻到。