白凉粉就是玉米淀粉吗(玉米淀粉是白凉粉吗?)

白果冻和玉米淀粉不一样。玉米淀粉是用0.3%的亚硫酸浸泡玉米，然后经过粉碎、过筛、沉淀、干燥、研磨等工艺制成的粉末状物体。白果冻是由植物果冻胶等原料制成的。

玉米淀粉在食品中用作凝固剂。烹饪时，玉米淀粉可用于增稠，使食物的汤汁更丰富。

白豆凉粉是一种零食，可以直接用冷水搅拌成糊状，加热后变成透明的果冻状食品。

凉粉冷却定型后，可以切成小块，再加入一些调料，直接食用。白色的果冻在调味之前是没有味道的，味道和果冻差不多。

玉米和淀粉有什么区别？

玉米淀粉是淀粉的一种，除了玉米淀粉，还有红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等等。不同的淀粉原料不同，但作用相似，可以互相代替使用。

玉米除了用来增稠，还可以在制作很多食物时使用，比如腌制肉类、制作零食、油炸食物等。

在烹饪油炸食品之前外面包裹一层玉米淀粉。油炸后，食物吃起来会更脆。