蒲公英菜需要焯水吗(荠菜用热水焯吗)

做蒲叶的时候，可以提前焯水。漂烫后，蒲叶更容易煮，味道更好。漂烫后用冷水浸泡，这样蒲叶的味道更脆。

有哪些合适的制作蒲菜的方法？

浦菜可以烤，烧，炖，或炸，煮。最好用大火炒香蒲，可以保持这种蔬菜的脆度。

什么情况下需要焯水蔬菜？

做饭的时候，需要一个热锅来冷却油:

如果等到锅里的油热了再炒菜，特产不仅影响蔬菜的口感，吃起来也更健康。提前把蔬菜焯水，锅里放油。

做饭时用大火:

蔬菜的维生素在高温下容易流失，有些蔬菜需要爆炒。如果能提前将蔬菜焯水，可以缩短烹饪的时间，避免蔬菜中的营养成分流失。比如芦笋、白菜、芹菜、甜菜、大白菜等叶菜，都适合在油炸前焯水。