鲜牛肉需要排酸吗(新鲜牛肉为什么要排酸)

新鲜牛肉酸不酸都可以，根据实际情况而定。如果牛肉是酸的，可以让肉吃起来更嫩，减少一些污染。

肉不仅好吃，营养丰富。在日常生活中，可以根据这几点来选择新鲜的牛肉。

新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色均匀，肉的表面有光泽。如果牛肉色泽暗沉，不建议购买。一定要注意。

新鲜牛肉的纤维很有弹性。如果你用手指按压它，凹痕将很快恢复。如果是不新鲜或掺水的牛肉，纤维是松散的。用手指按压，凹痕不会很快恢复，会有明显的压痕。

在日常生活中，也可以根据自己的喜好选择不同等级的牛肉。牛肉的等级是根据肉中的脂肪含量来划分的，也就是我们常说的雪花。这种牛肉档次比较高，烤的时候比较常见。

另外牛排之间也有很多区别，菲力牛排是比较受欢迎的一种。如果你喜欢嫩的，选择这个。