做蛋糕要塔塔粉还是泡打粉(做蛋糕用泡打粉还是塔塔粉好)

可以用塔塔粉或者泡打粉做蛋糕，要根据蛋糕的种类来选择。如果是奇峰蛋糕，这个时候就不需要加塔塔粉和泡打粉了。

发酵粉由小苏打、酸粉和玉米粉制成。有几种配方，现在市面上有很多无明矾配方产品。

塔粉是一种酸性白色粉末，属于食品添加剂。的化学名称为酒石酸氢钾。是制作奇峰糕必不可少的原料之一。

发酵粉的作用是酸碱中和。这种东西遇到温度会反应，释放出二氧化碳气体，会让食物蓬松。

塔粉通常储存在蛋糕里，这样做出来的食物味道会更好。

使用发酵粉时，最好将发酵粉和面粉适当混合，然后加水和面，这样可以有效利用发酵粉产生的气体，充分发挥发酵粉的作用。

塔粉是一种食品添加剂。添加这种东西，既能中和酸碱味，又能让食物颜色变淡。

必要时不建议发泡粉和塔塔粉一起使用。你要根据自己的需求来选择。