螃蟹怎么蒸不会散黄(螃蟹煮着吃蟹黄会化掉吗)

螃蟹蒸久了可能会化掉。如果螃蟹蒸的时间太长，蒸出来的螃蟹会黄掉，或者膏体变薄，这都是正常的。

一般螃蟹煮20到30分钟左右为宜。蟹壳完全变红就差不多了。

蒸螃蟹的时候，最好把腿绑住，防止脱落。烹饪螃蟹时，可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品，可以去除螃蟹的腥味。

要品尝原味螃蟹，最简单直接的方法就是清蒸。蒸可不是把螃蟹扔锅里那么简单。很多人会把螃蟹蒸掉腿或者做成黄色。

让大闸蟹不掉腿的最好办法就是像上面说的那样绑起来，这样就不会掉腿了。

螃蟹吃的东西都是鲜嫩的，蟹肉是否细嫩跟火候和蒸的时间有很大关系。蒸螃蟹的具体时间要根据螃蟹的大小来判断。三到四只大闸蟹需要蒸12分钟，四只以上的大闸蟹需要蒸15分钟左右，因为如果蒸的时间长一点，这个时候吃起来会很老。