饺子粉和低筋面粉(只有低筋面粉怎么做饺子)

饺子粉就是饺子粉，不能变成低筋粉。饺子粉是专门用来做饺子的，属于面粉的一种。生产的饺子皮坚韧、耐煮、不易破裂，属于高筋面粉的一种。

低筋面粉也可以叫蛋糕粉。水分含量为13.8%，蛋白质含量在9.5%以下。在生活中，低筋面粉经常被用来做蛋糕，或者用来做饼干、蛋糕、糕点。低筋面粉没有面筋强度。如果用来做蛋糕，蛋糕会特别软，特别膨松，特别光滑。

饺子粉是一种高筋面粉，不适合做蛋糕等食物。想用低筋面粉做食物，去超市买就行了。没必要用饺子粉代替。

饺子粉的颜色和高筋粉差不多，都是米色。当你把面粉握得紧紧的，再把它松开，就不会散开了。一般低筋面粉不能用高筋面粉或中筋面粉代替。如果想把饺子粉变成低筋粉，需要改变面粉中蛋白质的含量，但是这个过程比较复杂，即使做出来也和低筋粉不一样。