猫屎咖啡是怎么来的?果子狸(猫屎咖啡是怎么来的?麝香猫)

猫屎咖啡是一种叫做果子狸的动物的排泄物。这只猫喜欢吃脂肪多、果肉多的咖啡果，但坚硬的坚果(生豆)无法消化。洗好后就成了Kopi Luwak咖啡生豆，也就是我们说的猫屎咖啡。

当时印尼的人们发现，经过果子狸肠胃发酵的咖啡豆特别浓稠醇厚，于是收集果子狸的排泄物，筛出咖啡豆，冲泡饮用。因为这种咖啡的发酵工艺独特，产量稀少。

因为传统的咖啡是咖啡果，通过水洗或者日晒去除果皮、果肉、羊皮层，最后取出咖啡豆，猫屎咖啡采用的是自然发酵的方法，效果差别很大。

印度尼西亚椰子猫是杂食动物。除了以吃种子为生，还吃昆虫、蛇、鸟和两栖爬行动物。真正的野猫屎咖啡会掺入更多的物质。

虽然印尼也有人养殖这种猫，喂咖啡豆，但是这种东西和大自然还是有一些区别的，野猫屎咖啡很好吃，味道很独特。